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恭喜甘肃蒋总开7石咕咕鱼成功回本盈利

财富专栏

恭喜蒋总开7石咕咕鱼店15个月成功回本并且成功还了贷款!

恭喜甘肃蒋总开7石咕咕鱼成功回本盈利


2017年4月份蒋总来到公司考察,蒋总一开始就非常有自信,对公司的项目也非常感兴趣,在加上之前也是做生意,非常具有商业头脑!所以将一个店成功的运营也不足为怪!

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至开业以来,这个店的每天的状态是这样的

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问题来了

很多想创业的就困惑啦

下面分享一点餐饮创业干货




找好产品,做好定位

在认同产品的基础上,如果您的偏差值超过20%,您会陷入误区,举个案列,张三新餐厅开业,邀请了一帮身边的朋友来提意见,王一说咸了,改;李二说甜了,改;刘三说辣了,改、、、改,改到最后连厨师怀疑自己的技术,老板怀疑自己的判断,最可悲的是开业的时候,提意见的不来消费,正常消费的吃了一口再也不来了,这时买单的就剩下自己,80%的餐厅就中了这个误区。

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为什么有的店生意不好,而有的店生意那么好,一个店生意的好坏,除了地段原因就是营销方法的问题。这跟打麻将一个道理,有人将一把臭牌打活,有人牌再好也是输,我不止给一个老板说过,餐饮经营一定要讲究方法不然肯定会关门。

店面形象一定要好

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客户考虑去哪里吃饭,主要是看店面形象和别人的评价,网购也要先看商品评价,然后再做决定。口碑在宣传过程中是非常重要的,前期没有办法形成口碑,那必须用一些方法让客户注意到你,排队就是很好的宣传方式,很容易让客户信任你。

现在做什么事从众心理都很严重,有时排队有着不一样的魔力,虽然有时知道是托,但还是不自禁的去排队,在不了解的情况下只有通过别人,才会对你的餐厅有所了解。这么多人排队,一定不会很差。

很多餐厅都会在结账时候放慢动作,这是惯用的伎俩,能给人一种排队的假象,有的餐厅会有娱乐设施,为排队的人舒缓情绪,制造热闹气氛。



放慢收盘子的速度

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很多餐厅为了提高翻台率,总是在客户刚吃完后,就把盘子收走,这样很多消费者都非常不适应,造成很多客户下次就不来了,客户吃完要等客户走后再收盘子。


以消费者为中心

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消费者的需求,不是别人告诉他的,是看不见的,是隐藏在习惯、语言、动作、眼神背后的,需要经营者去调研,去收集,去提炼,去猜测,去还原,去洞察。随着消费升级,消费者的需求需要在现有认知的基础上去激发,唤醒和引导。

不同的人群消费习性和消费观是不一样的,在确认了目标客户之后,对目标客户的需求定义也就越清晰,有了定义就有了边界,需要匹配的资源也就越清晰,资源的合力就越大,当确定了方向,手段就可以无尽放肆——为目标客群提供最深入、细化的服务。



特色菜品,避免选择困难

恭喜甘肃蒋总开7石咕咕鱼成功回本盈利

什么都是特色,什么都是招牌菜,就等于餐馆没有招牌菜了。因此招牌菜不宜放太多,小餐厅一两个,大餐厅最多十来个。招牌菜之所以要精减,还在于要推的菜品太多,发力就不够集中,到头来招牌菜不像招牌菜其它菜品也受牵连,导致全军覆没。


消费时的心痛心理

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刷卡和现金的区别就是,刷卡一万感觉没什么,现金一千就感觉很痛,因此要鼓励客户刷卡,送积分或者送什么的,提高刷卡附加值。


以上便是蒋总为何能做到这么成功的因素,现在都说是生意不好做,钱不好挣 。这个时代叫微利时代。就是今天的钱比过去更难赚,并不是今天的钱难赚,而是相对过去来讲难赚。

所以要懂得如何正确营销,学会营销才是王道!


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