本发明提供了一种鱼的制作方法。所述鱼的制作方法包括下列步骤:
步骤A:将锅放入烤箱,加热至250-450℃,备用;
步骤B:用腌制调料腌制鱼肉,得到腌制的鱼肉;
步骤C:将所述腌制的鱼肉放入加热后的所述锅中,烫熟。
本发明通过步骤A预先加热锅,并且在烤箱中保存备用,当食客点菜后即可使用,因此省去食客所要等待加热的时间;之后再将鱼肉提前腌制好,以便调料充分浸渍鱼肉,改善可口度;之后再将腌制好的鱼肉放入预先加热高温锅中,在250-450℃的高温下,所有种类鱼在2-10min后可烫熟,大大减少了鱼被加热的时间,使鱼肉保持鲜嫩而不老化。