一、对当地餐饮业做全面了解，特别是预选店址以500米为半径之内，主要是人气的考察；还有就是对在范围内的应重点考察了解，这里要注意的是只有经营品种相同的店才有可比性，如你所经营的是中餐，那么只能与中餐店比较，你可从别的店人均消费额、消费习惯、口味爱好等基本面作比较。然后评估自己的项目在该区域的可行性了。

　  二、项目定位：任何相同项目在不同的区域有不同的定位，主要取决投资者的个人商圈和当地区域商圈，以个人商圈为主，区域商圈为辅。也就是对该项目做出相应的消费定位。

    三、开店的流程：确定经营品种、确定消费层次、寻找店铺、进行保本分析和投资风险估计、装修、配备 人员、培训、准备调料及酒水、开店前的调试、宣传、试营业、正试营业、征求客人意见调试，调整。（在不同阶段做相关政府职能部门的项目的申请。

　 四、开店是一门综合性的艺术。其前期的入手涉及方面越广越好。多准备几套方案，在现实营业过程中永远记住，1“人”2"成本”3“成功”